学校20级烹饪专业举行“刀工技能比赛”

   “民以食为天”，为了促进学校烹饪专业文化上新台阶，促进技艺大提升，检验教育教学水平，提升学生技能，培养学生专业素养，10月13日上午9:0020级烹饪专业学生在烹饪实训楼前举行“刀工技能比赛”。

温暖的阳光照耀校园，上午9:00，烹饪实训楼前20级烹饪专业的学生们都已经准备好参赛工具，选手们个个斗志昂扬，跃跃欲试。

刀工，是检验一个厨师是否合格的重要标准，要想成为一名真正的大厨或烹饪高手，首先要学会精湛的刀工技巧，然后才能正式的从事切配和烹饪工作。此次刀工大赛的比赛规则是要求各位参赛选手在规定的时间内完成兰花花刀切土豆，将胡萝卜切成骰子丁、二粗丝、菱形片、银针丝等。参赛选手个个神情专注，他们手起刀落，干净利索，刀工细腻、厚薄均匀、片若薄翼、丝可穿针，淋漓尽致地展现了厨师的风范！

刀工是我们每个厨师必不可少的一项基本技能，是厨师根据菜肴制作的要求，运用各种刀法，将原料加工成为一定规格形状的操作技艺。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。

此次比赛，同学们赛出了实力，赛出了风格，赛出了个性，赛出了大厨的风范！

一份耕耘一份收获，只有从基本功做起，扎实基本功，才能攀登厨艺的更高峰。同学们通过此次比赛真正领悟了“刀工”的重要性，希望他们在今后的学习上更加刻苦，提高厨艺，在兴国中等专业学校放飞梦想。